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竹荪种植技术[农广天地]【知百科种植网】

文章时间:2020-08-17 点击次数:

竹荪种植技术[农广天地]

竹荪种植技术[农广天地]  视频来自:CCTV农广天地

[农广天地]竹荪栽培技术(20130207):

竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、仙人笠等等,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。本期节目中我们为大家介绍了竹荪的生物学特性、竹荪菌种的制备、竹荪的播种、田间管理、采收及初加工等相关内容,希望在栽培的过程中给广大的种植户朋友带来帮助。

相关知识:

科技人员经过多年实践,研发了一套竹荪大田栽培新技术,使亩平均产量(干品)从45千克提高到100到170千克,极大地激发农户种植竹荪积极性,成为农民致富重要产业,每年辐射带动周边市县及浙江、江西、四川等省种植4万亩以上。

竹荪大田高产栽培应具备一个前提:栽培地土壤疏松肥沃,不宜连作;两个条件:建堆发酵,盖地膜畦土湿润;三个到位:每亩(1亩 667平方米,下同)用菌种550~600袋,每袋0.5千克,培养料使用15~16立方米约7200kg,氮肥尿素使用量占培养料的0.7%。

竹荪种植技术[农广天地]【知百科种植网】

1.竹荪的生活习性

1.1 营养 竹荪是喜氮菌,氮素是竹荪合成蛋白质和核酸所必需的原料,氮量过低,菌丝生长不粗壮,产量低。一般竹粉、木屑中氮源不足,建堆发酵时,在培养料中添加尿素, 栽培地补施尿素,增加栽培地养分,促使菌丝生长粗壮旺盛,提高产量。

1.2 氧气 竹荪属好氧性真菌,土壤肥沃疏松,种植时轻盖覆土,保证培养料中有一定的透气性,以便于菌丝生长。

1.3 温度 竹荪是中高温型菌类,喜阴湿环境,菌丝生长温度为5~32 ℃,最适为23 ℃;子实体形成温度为20~30℃,最适为25 ℃。因此,栽培时需搭建遮阳棚或套种作物以防晒,并保持覆土和沟土的湿润。

1.4 酸碱度 竹荪长期在腐殖层和微酸的土壤中生长繁衍,形成了适宜在微酸环境下生长。所以,竹荪的培养料和覆土的pH值要求在5~6.5之间,pH值大于7时生长受阻。

2.场地与菌种选择

2.1 田块选择 应选择交通便利、土壤肥沃、防旱防涝的大田。栽培竹荪所需的竹、木屑、芦苇等材料,量多且重,选择交通便利的田块,可节省搬运成本。土层厚腐殖质含量高,疏松透气,保水性能好。田块应旱能灌,涝能排,以利于保持覆土和沟土湿润。竹荪种植不宜连作,应从低往高的田块转移,避免病原的交叉感染而降低产量。种植必须间隔4年以上,上位的田块和周边未种植的田块为好。旱地,上年种过地瓜等喜肥旱作物的田块,保水性差、易受旱的细砂为主的田块,均因缺肥、虫害多而不宜种植。

同时也可采取竹、果等林地套种。选择地势平缓,有马蹄形的山窝地带,土壤疏松肥沃,有机质含量多,质地松软,25度以下的林地为宜,要求密度适中(亩130~180株),8~12年生或间伐二年后的杉林地,涵水保湿条件好。

2.2 品种选择 购菌种时,选择菌丝生长整齐、健壮有力,菌龄65~75天,手感较硬者为佳,有黄水珠出现则偏老。购种时须看菌种商证件是否齐全,并索要购种凭据。

3.培养料发酵技术

竹荪发酵料大田栽培应做到:①用肥量到位,每亩用尿素50千克、复合肥10千克。②培养料到位,每亩用料量为15~16立方米约7200kg。③用菌量到位,每亩用菌种量为550~600袋,每袋0.5千克。

3.1 备料 原料种类有竹屑、木屑、农作物秸秆等。时间安排在每年的10~12月,培养料应新鲜,鲜料发酵升温快,发黑腐烂的料,发酵温度低,会影响产量。早购的培养料应妥善保管,防止高温遇雨自然发酵而烧料,降低培养料中的养分。每亩备料量:竹屑14立方米、木屑2立方米、尿素25千克、复合肥10千克、轻质碳酸钙25千克。

3.2 建堆发酵 通过建堆发酵,将复杂的碳水化合物分解、腐熟,转变为竹荪菌丝容易吸收利用的营养物质。发酵的目的,一方面是增加培养料的含氮量,使培养料变软、腐熟,以利于菌丝降解促进生长。另一方面是消除杂菌,发酵过程中产生高温可杀死培养料中的杂菌、害虫,并破坏培养料中的生物碱。

建堆方法:种植前45~60天开始建堆发酵,先铺一层厚约30厘米的培养料,撒上尿素、复合肥、轻钙,浇清水翻动培养料,堆旁挖穴,收集渗透出来的水进行再利用,再铺一层培养料,撒尿素、复合肥、轻钙,浇清水,如此反复使料堆成梯形状,高至1.3米时再稍踩实,头几层用水宜少。

3.3 翻堆 间隔15~18天翻堆一次,内外料对调,并根据培养料干湿程度加水,保持培养料含水量在60%左右,即以手捏成团,指缝有水而不滴下为度。选择晴天上午9时后温度较高时翻堆。翻堆时,料中温度有50~60 ℃,冒热气,脚有发烫的感觉,均匀翻堆3次。根椐料的粗细确定发酵时间,直至料颜色呈褐色、有香味。翻堆的过程也是排除废气补充氧气的过程。

4.大田种植

4.1 田块准备 将田中的稻草整理置于四周田埂上,用劈草机劈除稻桩,种植前10天,逢雨天,每亩均匀施尿素20千克,过磷酸钙50千克,或培养料发酵后,每亩均匀施尿素35千克,过钙100千克,再用微耕机翻土整平,曝晒杀菌,风化疏松土壤。畦床宽约70厘米,沟宽约25厘米,畦长和排水沟可根据田块确定。

4.2 播种与覆土 每年2~3月,当温度稳定在5 ℃以上即可播种,播种后90~110天开采,可采3~4潮,9月下旬采摘结束。

播种前将发酵料倒成龟背式菌床,并检查培养料中是否有氨气,如有则再凉料2~4天,选择阴天或小雨天凉料,要防止大雨冲刷培养料中养分,最好是边凉边播种,料干需浇水,使含水量维持在60%左右。采用 一 字形播种法,应头尾菌种插花播,少盖培养料,将土培于菌床两侧,覆土稍碎轻盖,料多时土厚7厘米,料少时厚4厘米,成龟背形。覆土后畦面用稻草覆盖表土即可,3~5天后稻草吸湿变软,再盖地膜,早春温度低,地膜起保湿保温的作用,有利菌丝生长。地膜覆盖后,可立柱搭架,架高约1.8米,菇架要搭牢,防止被风吹倒,4月初开始砍芦苇备用。播种10天后,不定期抽样检查菌种萌发吃料情况,特别要检查发酵地菌种,正常生长的菌种呈白色绒毛状,如发现块状菌种变黑、有臭味,则要查明原因及时补播,确保菌种的成活率,并防鼠害。

5.发菌管理

5.1 通风换气 菌丝生长过程中分解培养料,吸收氧气排出二氧化碳,要不定期揭膜通风换气,使畦床内空气新鲜,否则,畦床内二氧化碳浓度过高,影响菌丝正常生长,通风1天后再覆盖。

5.2 保持湿度 竹荪既不耐水也不耐旱,既要防止雨天畦沟积水缺氧,菌丝窒息死亡,也要防止天晴干旱菌丝萎缩。菌丝发育期培养基内固有的含水量足够菌丝生长所需,但遇天晴、覆膜等,基质覆土的水分有所减少。为了保持基质含水量60%,覆土含水量25%,需补充水分,做到天晴畦沟保持浅度蓄水,但不得高于培养料底部,防止菌丝窒息死亡。雨天要排干畦沟水,保持覆土、沟土湿润,结合通风换气,掀膜以使表土湿透后,再覆盖地膜。

5.3 控温发菌 连续天晴温度超过25 ℃,通过掀、盖薄膜调整畦床温度,同时通风换气以防烧菌。若温度低于20 ℃,除了透气保温外,还要盖好地膜防雨保温,以利菌丝生长,同时摘除杂菇。菌丝生长阶段一般不要轻易翻动稻草、覆土,以免扯断菌丝,毁坏菌索而影响竹荪生长。

6.出菇管理

现蕾阶段主要做好场地防雨、保湿,特别是二批菇蕾黄豆大时,若遇大暴雨天气,要及时盖地膜,防止遮阳物的雨滴破坏菌丝菇蕾生长。土壤湿度一般控制在保持覆土、沟土潮湿,手捏土能粘为宜。

6.1 畦床除草 畦草不必过早清除,畦面发现中指大小菇蕾或干旱温度稳定27 ℃、菌丝爬上畦面时,可用农达除草剂按说明书的倍数除草,不宜人工拔除杂草,防止菌丝封固的表土松动,而破坏菌丝正常生长。

6.2 菇棚遮荫 杂草退绿即可遮荫,盖芦苇(遮阳网),达到 八分阴,二分阳 的遮阴效果,以利竹荪生长。一潮采收结束,可进行追肥、杀虫,用尿素、食用菌氨基酸加无公害杀虫剂,选午后3时喷洒,要稀喷、勤喷,防止药液过浓烧蕾。

6.3 病虫害防治 主要病害为烟霉病,主要发生在竹荪畦面表土上或寄生在畦面的稻草上,上午呈红色,下午由红逐渐变黑色。是一种毁灭性的病害,使畦床培养料潮湿变黑,菌丝生长受阻,菇蕾呈水渍状、霉烂。措施:畦草不宜过早清除,排干水沟积水,减少覆盖物厚度,通风降低空气湿度;小心铲除稻草及表土,并使之远离菇棚,截断两头畦床,防蔓延;同时使用苯醚甲环唑液喷受害部位,每天一次连喷3天[/];也可在发生部位撒碳铵,盖薄膜覆土防控。若出现鼻涕虫,可在阴天晚上进行人工捕捉。

6.4 受灾管理 灾后排干沟水,淹后3天检查覆土未见菌丝,培养料变黑,就应改种水稻、黄豆或玉米等作物。若基料黄、覆土有新菌丝生长,则可摘除腐烂菇蕾,清除沟中堆积的沙石、沉淀在畦床上板结的淤泥,用尿素、食用菌氨基酸、杀虫剂混合液追肥防治虫害;隔天盖地膜,保持土壤湿润,促发菌;加厚芦苇及稻草防旱。

7.采收与烘烤

7.1 适时采收 由于5~6月温度不稳定,采菇有早有迟。雨后天晴出菇早、多,当菇蕾破口抽柄冒盖时立即采收。菇体要清洁完整,每天采收2~3次,及时剥离菌盖菌托,运回倒入烤筛,让其自然生长撒裙。

7.2 烘烤 烤炉四周密封,顶部设排湿窗;风扇动率为1.3千瓦/小时。进炉时避免竹荪粘于筛面,先将纱布铺在筛上,然后按菇大小分上下层,大的摆下层小的摆上层,整齐排在大烤筛上,用松紧带扎上,防止烘烤时被风吹散。

为了使竹荪外观保持整齐饱满鲜白,需采用二次烘烤法。

排湿定型期:竹荪进入烤房后,打开排湿窗,烧火烘烤。起始温度可高些,在60~68 ℃间,迅速排除蒸发出来的水汽,使其排湿定型,如果排气不良,则菇易变黑缩管。但因每个烤房热性能不一样,对温度要求有所不同,开始烤菇时,注意掌握适宜温度。

烘干定色期:竹荪脱水至八成干时,取出烤筛,将竹荪整齐捆扎,然后回炉竖放再烘干定色,关闭排湿窗,使烘房内热风循环,此时,烤房保持50~55 ℃约0.5小时。要不定期用手摸竹荪干湿度,若干取出装入塑料袋,扎紧袋口,防止回潮变色,放入阴凉干燥房间保存待售。

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