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出口芦笋保鲜的方法【知百科种植网】

来源:习南之家 文章时间:2020-08-17 点击次数:

出口芦笋保鲜的方法

我国是芦笋生产大国,芦笋产品主要外销,出口主要对象是日本、德国和西班牙等国家和地区。现将出口芦笋保鲜技术介绍如下:

一、采收原料 嫩笋生长至24~28厘米长时即可采收。采收要求在上午9时以前进行,所用的采笋刀和采笋剪刀要锋利;采笋时,尽可能不要黏带泥沙,不损伤嫩笋,最好将采下的弯曲笋、细小笋等分开。

二、原料验收 出口绿芦笋的原料长度17~24厘米,粗0.8~1.8厘米,全绿,不散头,无虫伤与病斑。验收后的绿芦笋要求在12小时内处理完毕,对12小时内不能完成处理程序的芦笋,应放在0~2℃低温库中保存。

三、冲洗去杂 将绿芦笋平放在水槽中漂洗,水面应高出芦笋10厘米以上,冲洗两次,保证将芦笋所夹带的杂物冲洗干净。

四、精选分级 冲洗干净后将芦笋放在保持30度斜面的分级板上进行分级。操作人员技术要熟练,能凭眼力分出每支笋属于哪一级,这样可提高工作效率。出口绿芦笋分为4个等级,即:特大级(LL级)每支笋重25~33克;特级(L级)每支笋重16~20克;中级(M级)每支笋重12~15克;小级(S级)每支笋重12克以下。

五、标准切割 按照外商对出口芦笋的具体要求,将精选后的各等级绿芦笋放在平板上切去多余的基部。木板应分别标有18厘米、20厘米或22厘米的标线。每次切割一小把,要求将每支嫩笋的嫩头排列整齐,以使经切割的每支嫩笋长度一致。切割时刀锋与嫩笋呈90度直角下刀,以保证切口垂直平整,不沾污任何杂物。切割也可采用机械自动操作。

六、称重捆扎 用普通的天平或台秤称重。每一小把的重量为100克。要求LL级一小把有3~4支嫩笋,L级一小把有5~6支嫩笋,M级一小把有7~8支嫩笋,S级一小把有9支嫩笋以上。称重后,对每一小把的基部用1根橡皮筋在离切口2厘米处捆扎,顶部在离顶头2厘米处用国际通用的芦苇包装胶带捆扎。捆扎好后分级装入包装箱中。

七、轻轻装箱 出口使用的包装箱分木板箱、泡沫箱与纸箱3种。一般海运用木板箱,空运用泡沫箱。①木板箱的木板厚度0.6厘米,长度47厘米,宽30厘米,高21厘米,每箱放70小把,质量为7千克。装箱前,木箱内垫3毫米厚的海绵;装箱后,上面用海绵封口。②泡沫箱长38厘米,宽26厘米,高29厘米,质量也为7千克。装箱后外面再套上纸箱,印上内装绿芦笋的级别、名称、质量等字样,以示区别。装箱时轻拿轻放,保证不损伤芦笋。

八、 储藏保鲜 产地的储藏保鲜冷库一般库内分为两室,即预冷室和冷藏室。将预冷的芦笋放进有冷却设备的室内,利用鼓风机吹风,保证冷空气不断从包装箱通过,以加快冷却速度。冷库的温度应保持在0~2℃之间,空气的相对湿度控制在90%~95%之间。在这样的条件下,装箱后的芦笋可保鲜2~3周。

九、安全运输 出口绿芦笋经包装后,在装车运输时首先要轻拿轻放,防止剧烈的震动;其次要防止日晒雨淋,防止水分散失。一般3~5小时的短程运输可用普通货车,行程远、时间长的运输要用冷藏车。冷藏车内的温度控制在0~3℃之间,空气相对湿度保持在90%以上。

(作者联系地址:山东省枣庄市山亭区梅园12—302 邮编:277200)

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