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雪里红的贮藏保鲜法

文章时间:2019-05-09 点击次数:
雪里红的贮藏保鲜法

雪里红的贮藏保鲜法

雪里红是十字花科、芸薹属,一二年生草本,以肥大的肉质根供食用。按叶形分为板叶和花叶类型;按肉质根形状分为圆锥根、圆柱根、荷包形根和扁圆根等四种类型。在我国栽培面积广,东北和西北地区10月上、中旬收获上市;华北以及淮河以北地区10月下旬至11月中旬收获上市;长江以南地区于第二年1月收获。雪里红较耐贮运,在适宜条件下,可贮藏1—3个月,贮藏期间可陆续供应市场。

(一)采收要求

肉质根充分膨大、基部叶片枯黄时收获量最适宜。收获后用刀在根茎处将叶片削下,同时削去须根。

(二)贮藏特性和贮运方法

雪里红贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度为90%—95%。北方地区多采用埋藏和窖藏方法贮藏。可参见萝卜贮藏方法。运输中以散装、筐装、麻袋和编织袋包装。

(三)上市质量标准

削净须根以及缨子;形状端正,无分叉,外皮洁净;无病虫害,无机械伤,无空心、黑心;筐装。

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